麵腸（ベジの材料）
市場で生湯葉を買った時、同じケース内に、腸ぽい形、 良く言えばクロワッサンぽい形の何かが有ったので、 女将さんに尋ねてみたら、「麵腸」だよ、と言われた。 なにそれ？ 素食（ベジタリアン）材料で、 バジルと炒めて食べたら美味しいという。 「写真撮っていい？」って聞いたら、 こんなもん撮ってどうするんだという顔で笑われた。 小麦粉と強力粉を合わせた物に水を加えて練り、 寝かせ、薄く延ばして団子状に丸め、茹でたもの、 と書かれてあった。 あれ？ベーグルの作り方に似ている。 イーストを入れて、最後に焼けば、ベーグルだ。